Les cafés froids, connus pour leur fraîcheur et leur saveur unique, séduisent de plus en plus d’amateurs de café. Dans cet article, nous explorerons recette café froid en détail, qu’ils soient noirs, au lait ou gourmands. Nous aborderons aussi les meilleures méthodes de préparation, même sans machine à café, et les effets sur la santé. Suivez le guide pour tout savoir sur l’art du café froid !
Recette café froid à travers le monde
Le café noir froid est apprécié pour sa saveur brute et ses arômes intenses. Voici quelques-unes des recettes les plus populaires.
Cold Brew (Café Infusé à Froid)
Le cold brew est une méthode de préparation lente qui révèle la douceur naturelle du café.
Ingrédients :
- 100 g de café moulu grossièrement.
- 1 litre d’eau froide.
Matériel nécessaire :
- Cafetière à piston ou récipient hermétique.
- Filtre à café (papier ou tissu).
Étapes de préparation :
- Mélanger le café moulu avec l’eau froide dans le récipient.
- Couvrir et laisser infuser pendant 12 à 24 heures au réfrigérateur.
- Filtrer le café à l’aide d’un filtre à café pour retirer les grains.
- Servir sur des glaçons avec un peu d’eau ou de lait si désiré.
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Iced Americano
L’Iced Americano est un café noir allongé à l’eau froide, offrant une saveur forte mais équilibrée.
Ingrédients :
- 1 double espresso (60 ml).
- 120 ml d’eau froide.
- Glaçons.
Matériel nécessaire :
- Machine à espresso.
Étapes de préparation :
- Préparer un double espresso avec la machine.
- Remplir un verre de glaçons.
- Verser l’espresso chaud sur les glaçons.
- Ajouter de l’eau froide pour ajuster l’intensité.
Café Froid Filtré
Le café froid filtré permet de conserver une certaine clarté dans la tasse tout en restant rafraîchissant.
Ingrédients :
- 20 g de café moulu moyennement.
- 300 ml d’eau chaude (85°C à 92°C).
- 100 ml d’eau froide.
- Glaçons.
Matériel nécessaire :
- Dripper (type V60 ou Chemex).
- Filtres en papier.
Étapes de préparation :
- Humidifier le filtre en papier avec de l’eau chaude.
- Ajouter le café moulu dans le dripper.
- Verser 50 ml d’eau chaude pour la pré-infusion (30 secondes).
- Verser le reste de l’eau en trois fois.
- Mélanger le café filtré avec l’eau froide.
- Servir sur des glaçons.
Recette café froid au lait
Les cafés au lait froids ajoutent une touche de douceur et de crémeux. Voici les recettes incontournables.
Iced Latte
L’Iced Latte est l’une des boissons les plus populaires, alliant la richesse de l’espresso à la douceur du lait.
Ingrédients :
- 1 double espresso.
- 200 ml de lait froid.
- Glaçons.
Matériel nécessaire :
- Machine à espresso.
- Verre haut.
Étapes de préparation :
- Remplir un verre de glaçons.
- Préparer un double espresso et le verser sur les glaçons.
- Ajouter le lait froid et mélanger délicatement.
Café Dalgona
Le Dalgona, célèbre sur les réseaux sociaux, offre une texture mousseuse et onctueuse.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de café instantané.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
- 200 ml de lait froid.
- Glaçons.
Matériel nécessaire :
- Batteur électrique ou fouet.
Étapes de préparation :
- Mélanger le café instantané, le sucre et l’eau chaude.
- Fouetter jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Remplir un verre de glaçons et de lait froid.
- Déposer la mousse de café sur le lait.
Affogato Froid
L’affogato froid marie la richesse du café à la douceur de la glace, pour un plaisir gourmand.
Ingrédients :
- 1 double espresso.
- 2 boules de glace à la vanille.
- Glaçons (optionnel).
Matériel nécessaire :
- Machine à espresso.
Étapes de préparation :
- Disposer les boules de glace dans un verre.
- Verser le double espresso sur la glace.
- Ajouter des glaçons si vous souhaitez une boisson plus rafraîchissante.
Comment Préparer du Café Froid Sans Machine ?
Pas de machine ? Pas de problème. Vous pouvez préparer un délicieux café froid avec des méthodes simples.
Café Froid à la Méthode « Bocal »
Ingrédients :
- 50 g de café moulu grossièrement.
- 500 ml d’eau froide.
Matériel nécessaire :
- Bocal en verre avec couvercle.
- Filtre à café.
Étapes de préparation :
- Mélanger le café moulu et l’eau dans le bocal.
- Laisser infuser au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Filtrer le mélange avec un filtre à café.
- Servir sur des glaçons.
Café Froid avec une Presse Française
La presse française, aussi appelée cafetière à piston, simplifie la préparation d’un café froid.
Ingrédients :
- 60 g de café moulu grossièrement.
- 1 litre d’eau froide.
Matériel nécessaire :
- Presse française (cafetière à piston).
Étapes de préparation :
- Mélanger le café et l’eau froide dans la cafetière.
- Couvrir et laisser infuser 12 à 24 heures au réfrigérateur.
- Appuyer sur le piston pour filtrer le café.
- Servir sur des glaçons.
Recette café froid gourmand
Rendez votre café froid encore plus délicieux avec ces astuces:
- Ajouter des Sirops: Les sirops apportent une touche sucrée et aromatique. Les saveurs populaires incluent la vanille, le caramel et la noisette.
- Infuser avec des Épices: Infusez votre cold brew avec de la cannelle, de la cardamome ou une gousse de vanille pour une saveur unique.
- Créer des Glaçons de Café: Versez du café dans des bacs à glaçons pour créer des cubes de café. Ajoutez-les à votre boisson pour éviter la dilution.
- Lait d’Avoine ou d’Amande: Pour un goût plus doux et végétal, remplacez le lait classique par du lait d’avoine ou d’amande.
Café Froid : Bon ou Mauvais pour la Santé ?
Le café froid, comme le café chaud, présente des effets bénéfiques et quelques précautions.
Bienfaits du Café Froid
- Moins acide : Le cold brew, infusé lentement, réduit l’acidité du café, convenant mieux aux estomacs sensibles.
- Antioxydants : Le café contient des antioxydants qui combattent les radicaux libres et protègent les cellules.
- Énergie et vigilance : La caféine stimule le système nerveux, améliorant la concentration et la vigilance.
Précautions à Prendre
- Consommation modérée : Limitez la consommation à 3-4 tasses par jour pour éviter l’insomnie et l’anxiété.
- Sucre ajouté : Attention aux sirops et lait sucré, qui peuvent ajouter des calories superflues.
Effet de la Caféine sur la Santé
La caféine stimule le métabolisme et améliore la performance physique. Cependant, en excès, elle peut provoquer des palpitations.
Le café froid s’adapte à tous les goûts et préférences, qu’il soit noir, au lait ou riche en arômes. Grâce à des techniques simples et accessibles, chacun peut créer sa boisson parfaite. En respectant quelques précautions, le café froid peut aussi s’intégrer à une alimentation équilibrée. Profitez de ce guide pour explorer et expérimenter l’art du café froid, et dégustez votre prochain verre en toute connaissance de cause.